Анна Павлова.
Анна Павлова - воздушная корона из безе, сливочный заварной крем с апельсиновыми нотами и сегменты апельсина и грейпфрута.
Срстав: яйцо, сахар, крахмал кукурузный, лимон, молоко 3,2%, апельсин, грейпрфрут, слив. масло, ликер трипл сек, цедра апельсина, желток
Чизкейк Баскский с шоколадным соусом и карамелизованным фундуком.
Идеальный контраст текстур - нежный чизкейк, запеченый до корочки, под соусом из шоколада и плотным карамелизированным фундуком.
Состав: творожный сыр, сахар, яйцо, сливки, ванильная паста, крахмал, фундук карамелизированный, сливки, шоколад, молоко
Медовик со свежими ягодами и сметанным кремом.
12 слоев пропитанного медового бисквита и 12 слоев нежного, сметанно-сливочного крема.
Состав: медовик (мед, сл.масло, мука, яйцо), сметанный крем (сметана, сахар, сливки), свежие ягоды
Греческая олива.
Нежный, сливочный десерт в виде крупной оливки на основе белого шоколада и мартини бьянко с начинкой из сочных лимонов и оливок.
Текстура очень нежная, вкус сбалансированный.
Нежный, сливочный десерт в виде крупной оливки на основе белого шоколада и мартини бьянко с начинкой из сочных лимонов и оливок. Текстура очень нежная, вкус сбалансированный.
Состав: олива (лимон, сахар, оливки, вода, мартини, белый шоколад, желатин, сливки), гель (сахар, мартини, агар-агар), ветка фисташки
Шу с заварным кремом и шоколадом.
Тонкий баланс в одной булочке: хрустящая корочка, нежная серединка и насыщенный шоколад.
Состав: Булочки на шу с кракелином, крем заварной, сливки взбитые, сливки 33%, шоколад черный.
Шу с заварным кремом и черной смородиной.
Нежная булочка шу с хрустящей корочкой кракелина с воздушным заварным кремом и соусом из черной смородины.
Состав: Булочки на шу с кракелином, крем заварной, сливки взбитые, соус черная смородина с корицей, малина.