Наваристый бульон из фермерской курицы с тортеллини ручной лепки, чиненные нежнейшим утиным филе. Мы его называем “блюдо-воспоминание”, которое уносит нас в далекое прошлое. Состав: куриный бульон, начинка на тортеллини из утки( лук репчатый, масло оливковое, хлеб пивной, молоко 3,2%, соль, паста тандури), овощи на бульон с тортеллини ( картофель очищенный, морковь очищенная, лук порей, цукини зеленая часть), масло оливковое.

Настоящая симфония средиземноморских ароматов и вкусов: сочные морские ноты, сбалансированные бархатным и пикантным соусом руй с шафраном. Состав: Буйабес Марселье( рыбный бульон, фенхель свежий, томатная паста, лук репчатый, масло оливковое, вино белое), соус Руй, соус помодоро, креветки, моллюск вонголе, шафрановое масло, чиабатта светлая.

Нежный и воздушный суп-пюре, который мы подаем с насыщенным муссом из пармезана и тыквой. Мусс из тыквы, овощной бульон, эспума из пармезана, красное масло, мариноваянная тыква, лук шнитт, тыквенные семечки в соли.

Бархатистый тыквенный суп с креветкой, обогащенный воздушной, солоноватой эспумой из пармезана. Мусс из тыквы, овощной бульон, эспума из пармезана, красное масло, мариноваянная тыква, лук шнитт, тыквенные семечки в соли, тигровая креветка.