Мелкорубленная вырезка из нежнейшей говядины с тертым сыром пармезан и трюфельным маслом. Подается дополнительно с нарезанными хрустящими корнишонами, вялеными томатами, репчатым луком и хрустящими хлебцами Альбино. Украшается сырым яйцом.

Очень нежный тартар из гребешка, обжаренного цукини и сливочного крема из бурраты с трюфельным маслом.

Свежее и легкое блюдо из едва обжаренного по краям тунца с соусом крудойоло из свежих овощей, цитрусов и пряностей. Подается с землей из маслин.

Тартар из свежей аргентинской креветки с ярким насыщенным соусом из оливкового масла и дижонской горчицы, дополненная ароматом молотого перца. Лангустин Аргентина, масло оливковое, эмульсия на лангустин(горчица,желток, биск из лангустин), шнит.

Тонкие слайсы нежного, мраморного рибая, окутанные сливочным муссом-эспумой на основе копченого тунца, сверху - слайсы выдержанного, итальянского пармезана Блюдо оценят любители тартаров и крудо, а так же те, кто любит эксперименты и новизну. Говядина вырезка, черри конфи, сыр пармезан, руккола, сок лимона, оливковое масло, трюфельное масло.

Сашими - традиционное японское блюдо, настоящий деликатес для ценителей свежей рыбы или морепродуктов Тунец, огурец, редис, лимон.

Сашими - традиционное японское блюдо, настоящий деликатес для ценителей свежей рыбы или морепродуктов Тунец, огурец, редис, лимон.

Сашими - традиционное японское блюдо, настоящий деликатес для ценителей свежей рыбы или морепродуктов Лосось, огурец, редис, лимон.

Нежнейшие ломтики свежей дорадо, маринованные в французском соусе на основе оливкового масла и винного уксуса, блюдо подаётся в ярком соусе из лимонного сока. Дорадо, соус цитронет, лук красный, винегрет на греческий.