Тартар из говядины с пармезаном
Нежная, мелкорубленная говядина с тертым сыром пармезан и трюфельным маслом. Все это в дополнении с вялеными томатами, корнишонами и хрустящими хлебцами.
Состав: говядина вырезка, сыр пармезан, масло трюфельное, лук, вяленые томаты, корнишоны, яйцо, черные хлебцы
Карпаччо из говядины
Тонкие слайсы мраморной говядины, приправленные лимонным соком, оливковым и трюфельным маслами, украшенные свежей рукколой, пармезаном и черри.
Состав: говядина вырезка, черри конфи, сыр пармезан, руккола, сок лимона, оливковое масло, трюфельное масло, соль, перец.
Тартар из морской форели с авокадо и манго
Изысканное сочетание свежей форели, авокадо и спелого манго в соусе понзу с соком лайма.
Состав: форель, авокадо, манго, томаты конкассе, соус понзу, лайм, чеснок, оливковое масло.
Тартар из гребешка с трюфелем и кремом из бурраты
Нежное филе гребешка в сопровождение сальсы из хрустящих цуккини, томатов, лука шнитт на подушке из крема на основе бурраты с трюфельными нотками.
Состав: гребешок, томаты конкассе, цуккини, крем из бурраты (сыр буррата, масло трюфельное, перец чёрный)